教师风采

一、科室介绍：

    食品卫生与营养学教研室成立于2012年9月，现有副教授4人、讲师4人，其中硕士研究生导师4人。教师拥有博士学位者5人，硕士学位者3人，师资学历、学缘、专业结构合理。教研室目前承担食品卫生与营养学的本科及研究生教学及科研任务，授课内容涵盖营养学基础、公共营养学、临床营养学、营养配餐与设计、食品微生物学、食品添加剂、食品化学、食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学等课程。本教研室同时负责临床医学专业的临床营养学，预防医学专业的营养与食品卫生学及其他医学相关专业营养类选修课的教学工。2019年获批中国营养学会注册营养师课程教学基地。

  1. 实验室建设

近年来，学校在人才引进、实验设备与研究场所、经费保障等方面给予重点支持，食品卫生与营养学实验室已拥有高效液相色谱仪、原子气相色谱仪、吸收光谱仪、荧光分光光度计、紫外-可见分光光度计等实验仪器设备与3000m²研究场所；目前已构建了食品微生物、食品安全与卫生学和食品毒理学等科研平台，具备承担国家级课题和省部级课题的能力。

（1）微生物实验室：非致病性菌、食源性致病菌检测。

荧光倒置显：培养细胞的显微观察

（2）分析测试实验室：

高效液相色谱：农药残留、兽药残留、食品添加剂、非食用物质、食品毒害物质检测。

气相色谱仪：农药、兽药、食品添加剂、食品包装材料污染残留物。

原子吸收光谱：重金属镉、铅、汞及矿物质检测。

实时荧光定量PCR系统：转基因食品检测、微生物检测、食品成分等。

酶标仪：黄曲霉毒素、抗生素残留检测等。

全自动蛋白质表达定量：食品中过敏原测定

2. 科学研究

本室主要研究方向包括：1、应用营养学：开展对地方常见病以及老幼妇婴等特殊人群相关疾病的病因调查和营养干预研究；2、基础营养学：研究重要营养素在体内吸收、代谢及其对糖尿病、肥胖、心血管疾患等重大疾病发展发生过程中相关基因的调控作用；3、营养资源与食品安全：保健功能性、特医食品的研制开发及功能成分分析，食品、环境中有毒有害物质的分析检测技术研发；4、营养与肿瘤：研究非营养素成分的抗肿瘤功能以及防癌膳食指南的研究。现承担国家自然科学基金6项，广西自然科学基金6项, 广西高校科研项目5项，广西教育厅A类/B类教改课题4项，校级教改课题2项。近年来在《Hypertension》、《Fitoterapia》、《Journal of Medicinal Food》、《Molecular Biology Reports》、《食品科学》、《现代食品科技》、《中国公共卫生》等国内外学术刊物发表140余篇学术论文，其中SCI收录70篇，中文核心期刊75篇。

二、人员简介

宋家乐，男，1983年6月生，理学博士，副教授，硕士研究生导师。2012年2月毕业于韩国国立釜山大学营养学系分子营养学专业，获博士学位。韩国釜山大学营养学系博士后，美国马里兰大学访问学者。人社部高层次留学人才回国资助计划获得者，广西壮族自治区“千名中青年骨干教师培育计划”首批培养对象。现任yL23411永利官网登录公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任。主要从事分子营养学，分子生理学和功能性食品学等方面的教学及科研工作。现主持国家自然科学基金3项，广西自然科学基金1项，广西教育厅研究基金1项。共发表科研论文80余篇，作为第一或通讯作者发表SCI收录文章40篇，中文核心期刊42篇。

李晶晶，女，1983年5月生，农学博士，副教授，硕士研究生导师。2012年6月毕业于华南农业大学，获博士学位。现任yL23411永利官网登录公共卫生学院营养与食品卫生学教研室副主任。主要研究方向为食品功能性成分、植物化学成分及其生物活性。现主持国家自然基金课题1项，广西自然科学基金2项，广西高校科研项目1项。共发表研究论文10余篇，其中第一作者或通讯作者10篇，SCI收录文章3篇。

任源，女，1977年5月生，医学博士，副教授。2010年6月毕业于南方医科大学营养与食品卫生学专业，获博士学位。2010年9月至今在yL23411永利官网登录公共卫生学院食品卫生与营养学教研室从事教学与科研工作。现主持广西自然科学基金1项，省级教改课题1项，参与其他科研项目5项，主要研究方向为酒精性肝病发病机制及干预研究。发表学术论文10余篇，其中第一作者（含通讯作者）7篇，SCI论文1篇

胡丽娜，女，1982年8月生，医学博士，副教授，硕士研究生导师。2014年1月毕业于日本国国立名古屋大学老年科学和在宅医疗学专业，获博士学位。2014年9月至2016年8月任日本学术振兴学会博士后。主要研究方向为动脉硬化相关机制研究以及慢性应激的危害和致病机理。现主持国家自然基金课题1项，广西自然科学基金1项，主持参与日本科研项目2项。共发表SCI论文20余篇，其中SCI第一作者（共同第一作者）4篇。

余启明，男，1987年7月生，理学博士，讲师，2019年3月毕业于韩国岭南大学食品营养学专业，获博士学位。主要从事食品功能性成分研究和功能性食品开发的研究。以主要研究员参与韩国食品研究院和韩国农村发展振兴厅项目。以主要参与人授权韩国发明专利2项并完成技术转化，发表SCI论文4篇，中文核心期刊2篇。

莫玲，女，1987年12月生，工学硕士，讲师。2013年6月毕业于江南大学营养与食品卫生专业，获硕士学位。现任yL23411永利官网登录公共卫生学院食品卫生与营养学教研室教师。主要研究方向为营养与功能因子，蛋白质氧化、修饰对机体氧化应激及妇幼健康的影响。主持广西高校科研项目1项，发表学术论文8篇，其中SCI收录2篇。

桂中玉，女，1988年12月生，工学硕士，讲师。2014年6月毕业于华南理工大学食品微生物专业，获硕士学位。现任yL23411永利官网登录公共卫生学院食品卫生与营养学教研室教师。主要研究方向为食品微生物学及不同条件下生物被膜的培养与收集，生物被膜能力的检测、分析。现主持广西高校科研项目1项，校级教改课题1项，发表学术论文4篇，其中SCI收录3篇。

曾榛，女，1987年12月生，医学硕士，讲师。2014年6月毕业于中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，获硕士学位。现任yL23411永利官网登录公共卫生学院食品卫生与营养学教研室教师及教学秘书。主要研究方向为营养与健康，营养干预与慢性病防治。现主持广西高校科研项目1项，发表学术论文7篇。